Kinh nghiệm đi biển an toàn

Cách chữa rộp da

Phơi nắng quá lâu hay tung tăng dạo biển mà không che chắn sẽ có thể khiến làn da của bạn bị ửng đỏ, phồng rộp và bong tróc trông rất xấu. Mẹo để chữa trị rất đơn giản:

Bạn hãy lấy phần lắng đọng của nước vo gạo xoa nhẹ nhàng lên vùng da bị rộp đó. Làn da sẽ mau chóng được làm dịu và mềm trở lại. Ngoài ra, mặt trắng trong vỏ cam cũng góp phần giúp lấy đi những lớp da chết sần sùi, bôi tiếp một lớp kem dưỡng nữa là mọi thứ lại ổn.

Kinh nghiệm xử lý khi tắm biển gặp nước ngược

Kinh nghiệm du lịch biển Phú Quốc  xin đưa đôi điều về cách xử lý tình huống khi đi tắm biển gặp nước dòng nước ngược.

Điều nguy hiểm hơn là mặt nước nơi có dòng chảy ngược thường phẳng lặng, ít sóng nên du khách tưởng rằng an toàn và chuyển đến tắm ở đó, thay vì tắm nơi có biển báo an toàn. Khi người tắm biển bơi vào dòng chảy đó, ngay lập tức họ sẽ có thể bị cuốn trôi ra biển.

Vì vậy trước khi xuống biển, du khách nên dành khoảng 5-10 phút để quan sát mặt biển. Dòng chảy ngược thường mang những đặc điểm sau đây: Có màu sậm hơn vì nước sâu hơn; mặt nước lặng hơn, thường có sóng nhỏ hơn; đôi khi du khách có thể thấy các mảnh vỡ hay bọt nước nổi trên mặt dòng chảy ngược và trôi ra biển.

Cách thoát ra khỏi dòng chảy xa bờ: Thật ra, dòng chảy ngược không kéo người bơi xuống nước mà chỉ đưa ra xa bờ, rồi sau đó sẽ đẩy người bơi đến vùng có sóng đánh vào bờ.

Tuy nhiên người ta thường chết đuối khi rơi vào dòng chảy ngược vì bản năng tự nhiên khiến người biết bơi sẽ bơi ngược dòng chảy để vào bờ, rồi mau chóng kiệt sức dẫn đến chết đuối.

Đọc thêm tin tức về biển đảo Phú Quốc tại đây.

.

Đánh giá phòng nghỉ của hotel Salinda Phú Quốc

Một nhóm khách sạn Anh đã đến và nghỉ dưỡng tại resort Phú Quốc Salinda, sau chuyến đi họ thực sự phấn khích và để lại những dòng nhận xét sau trên Tripadvisor, chúng tôi xin được phép trích đăng một đoạn trong số chúng:

“Là một nhóm 17 người (8 người lớn, 9 thanh niên), chúng tôi đã đặt chúng tôi 6 đêm lưu lại trong thời gian Giáng sinh và năm mới tại Salinda cao cấp trước khi khách sạn đã mở cửa hoặc thậm chí khẳng định ngày mở. Điều này dẫn chúng ta có cả một cảm giác phấn khích của sự không rõ hoàn toàn, nhưng cũng có một vài lo lắng về vấn đề mọc răng.

Chúng tôi quyết định du lịch Phú Quốc sau 10 ngày kể từ ngày đi du lịch bận rộn và ngắm cảnh ở đất liền Việt Nam và Campuchia có một điều duy nhất trong tâm trí – thư giãn. Có thể nói rằng, các Salinda cao cấp thích đáng cung cấp tất cả những thứ cần thiết cho một nơi nghỉ ngơi bãi biển thích hợp. Các phòng đều được giản dị với tất cả các thiết bị hiện đại mod (ví dụ như TV thông minh).

Ăn sáng gồm sinh tố ngon xoài, trà đá Việt, và bánh mì chuối ngon trong số tất cả các món nấu sẵn khác. Chúng tôi đặt bữa trưa bên hồ bơi trên gần như mọi ngày cho rằng thực phẩm là rất tốt – lúc đầu, chúng tôi gặp một số dịch vụ chậm nhưng đây là một cách nhanh chóng và hiệu quả cố định khi chúng tôi chỉ ra những kinh nghiệm của chúng tôi để quản lý. Khách sạn cung cấp một item miễn phí (ví dụ như kem sundae, cocktail, vv) cho bữa trà chiều mà là một liên lạc tốt đẹp. Chúng tôi ăn tối tại nhà hàng trong một buổi tối mà chúng tôi đã có mì spaghetti tươi tuyệt vời và ravioli; họ thực sự làm cho mì ống tươi ở phía trước của bạn”

Nếu bạn thực sự đang tìm kiếm một nơi yên tĩnh, kín đáo để tận hưởng kỳ nghỉ cuối năm thì khách sạn ở Phú Quốc Salinda là địa điểm thích hợp. Đúng chứ?

.

Kinh nghiệm đi biển an toàn

Vẻ đẹp Đồi mộng mơ

Đà Lạt luôn là địa điểm thu hút rất đông khách du lịch hàng năm với những cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp và nên thơ. Trong đó không thể không kể đến thắng cảnh Đồi Mộng mơ.

Đồi Mộng mơ nằm bên cạnh Thung lũng tình yêu, cách trung tâm thành phố Đà Lạt khoảng 4 km về hướng Bắc. Khu du lịch này được tôn tạo từ Hồ Rồng và được biến chuyển thành một khu du lịch khép kín với một diện mạo hoàn toàn mới, khai trương vào năm 2003 nhân dịp kỷ niệm 110 năm Đà Lạt hình thành và phát triển. Đồi Mộng mơ ngày nay đã trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn đối với du khách gần xa mỗi lần ghé thăm Đà Lạt.

Đến với Đồi Mộng mơ, ngoài việc được thưởng ngoạn những cảnh sắc tuyệt đẹp và thơ mộng với những bãi cỏ xanh mượt trải dài, những loài hoa rực rỡ khoe sắc bốn mùa, không gian thoáng đãng và đầy hấp dẫn, du khách đến đây còn có thể vui chơi, giải trí và có những trải nghiệm cực kỳ thú vị cùng thác vàng, hồ nước, đá chen hoa, nhà hàng, khu vui chơi giải trí, bán đồ lưu niệm.

Điểm đặc biệt thu hút ở Đồi mộng mơ là muôn màu sắc hoa với rất nhiều giống mới lạ, được chăm sóc và thiết kế tinh tế, tạo nên vẻ đẹp bình dị, gần gũi và lãng mạn. Đến đây du khách còn có dịp chiêm ngưỡng lối kiến trúc nhân tạo được kết hợp hài hòa với cảnh quan thiên nhiên từ phiên bản tiểu Vạn Lý Trường Thành đến vườn đá cảnh thiên nhiên rực rỡ sắc màu hay căn nhà cổ hơn 300 năm được mô phỏng từ nguyên bản nhà rường Bình Định và những  loài hoa muôn màu khoe sắc tỏa hương trong những khu vườn chung quanh Đồi Mộng Mơ.

Một điều không thể không nhắc đến khi du khách ghé thăm Đồi Mộng Mơ, đó là không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên được người dân trình diễn mỗi đêm dành cho khách du lịch. Sân khấu được thiết kế riêng cùng những loại nhạc cụ dân tộc này đã mang đến điểm đặc sắc không thể bỏ qua ở Đồi Mộng Mơ.

Khu du lịch Đồi Mộng Mơ thực sự là một địa điểm hấp dẫn không thể nào quên và du khách không thể bỏ lỡ mỗi khi dừng chân ghé thăm thành phố Đà Lạt.

 

Vẻ đẹp Đồi mộng mơ

Khám phá đất nước Bhutan

Ở Bhutan, ngoài các pháo đài cổ được xây dựng vào thế kỷ XIV thì đi đâu trên đất nước này, du khách cũng thấy nhiều chùa chiền và tu viện Phật giáo đẹp mắt. Điển hình là Taktsang Palphug (nơi ẩn nấu của hổ) – một trong những tu viện linh thiêng nhất của Bhutan.

• Pháo đài Punakha

Punakha (được xây dựng vào năm 1637) nằm giữa hai con sông nổi tiếng Pho Chu và Mo Chu. Mặc dù từng bị tàn phá do thảm họa thiên nhiên như cháy rừng, động đất, lụt lội… pháo đài Punakha được tu sửa lại và gần đây đã quay lại thời hoàng kim của mình, luôn mở cửa chào đón du khách đến tham quan.

• Tháp Chorten Kora

Chorten Kora được xây dựng hoàn toàn bằng đá trắng, tọa lạc tại thung lũng Karmaling ở phía đông Bhutan. Đây là một trong những công trình mang đậm lối kiến trúc Phật giáo độc đáo mà bạn không thể bỏ qua.

Tháp Druk Wangyal Chorten và Dochula

Trên con đèo Dochula cao 3.100 m có tới 108 tòa tháp nằm rải rác khắp dãy núi Himalaya. Một trong những công trình "trẻ" nhất là tháp Druk Wangyal do Thái hậu của Bhutan xây dựng vào năm 2004. Đây chính là hậu cảnh tuyệt đẹp cho tháp Dochula đã có từ thế kỷ 14.

• Pháo đài Trongsa 

Trongsa là pháo đài lớn nhất Bhutan và có ý nghĩa rất quan trọng đối với người dân nước này. Trước đây, pháo đài là nơi ở của các vị vua Bhutan từ năm 1907. Vị trí xây dựng của pháo đài Trongsa rất ấn tượng, tọa lạc tại ngọn núi phía trên đập sông Mandge ChuTháp. Du khách đến đây bị thu hút bởi cảnh quan thiên nhiên thanh bình và hùng vĩ.

Khám phá đất nước Bhutan

Khách sạn La Penseé nét cổ điển của Đà Lạt

Hệ thống phòng ngủ với 2 phòng Standard, 24 phòng Superior và 4 phòng Deluxe được trang bị mới đồng bộ, các phòng đều rộng rãi, thoáng, có ban công , miễn phí Wifi tại các phòng và được trang trí hài hòa, ấm cúng theo phong cách cổ điển.

Nhà hàng – Cafe La Penseé với sức chứa 200 khách phục vụ các món ăn Âu, Á đặc sắc, thích hợp để tổ chức hội nghị, tiệc chiêu đãi, tiệc sinh nhật và phục vụ cơm đoàn trong không gian sang trọng và thân mật, bãi đậu xe rộng rãi và an toàn ngay bên trong khuôn viên khách sạn.

Ngoài ra, chúng tôi cũng cung cấp tất cả các dịch vụ vận chuyển, tour nội địa, ngoại thành, cho thuê hướng dẫn viên và tổ chức sự kiện, biểu diễn nghệ thuật.

Với vị trí thuận lợi và chất lượng dịch vụ chuyên nghiệp, chúng tôi sẽ mang đến cho du khách du lịch  sự hài lòng và ấn tượng khó quên tại thành phố ngàn hoa xinh đẹp.

Vị trí Khách sạn La Penseé

Khách sạn La Penseé tọa lạc ngay trung tâm thành phố Đà Lạt, cách chợ Đà Lạt khỏng gần 5 phút đi bộ, cách Hồ Xuân Hương khoảng 7 phút đi bộ là khách sạn mới được nâng cấp theo tiêu chuẩn 2 sao.

Giờ nhận phòng: 14:00

Giờ trả phòng: 12:00

 

Qui định nhận phòng

Quý khách vui lòng mang theo CMND cùng phiếu xác nhận đặt phòng .

Qui định hủy đổi của khách sạn

Hủy phòng trước 08 ngày (Trừ lễ, tết, thứ 7, CN) trước khi đến không tính phí tiền phòng.

Hủy phòng trong vòng 08 ngày (Trừ lễ, tết, thứ 7, CN) hoặc không đến tính phí 100% tiền phòng.

Các đặt phòng cho giai đoạn Lễ, Tết không được hoàn, hủy hoặc thay đổi.

Qui định về trẻ em và giường phụ

Miễn phí tối đa 1 trẻ dưới 1 tuổi ngủ chung bố mẹ, từ trẻ thứ 2 sẽ tính phụ thu như người lớn

Không áp dụng cho các ngày cao điểm, lễ tết

Qui định khác

Lễ Tết có phụ thu tiền phòng.

Theo quy định của luật Việt Nam một khách nước ngoài + một khách Việt Nam phải có giấy đăng ký kết hôn khi sử dụng chung phòng.

Quy định hủy/đổi dịch vụ

Phí hủy/đổi của một đặt dịch vụ = mức phí hủy/đổi của khách sạn + mức phí xử lý giao dịch .

Mức phí hủy/đổi của khách sạn: là mức phí được tính dựa vào điều kiện hủy phòng.

Mức phí xử lý giao dịch như sau:

 

• Đặt dịch vụ dưới 5 triệu: từ 50,000 vnđ đến 2% tổng giá trị dịch vụ


• Đặt dịch vụ trên 5 triệu: 1,5% tổng giá trị dịch vụ

 

Khách sạn La Penseé nét cổ điển của Đà Lạt

Giá tour du lịch Sapa 2 ngày 3 đêm là bao nhiêu?

Sapa có thứ tài nguyên vô giá đó là khí hậu trong lành mát mẻ và mang nhiều sắc thái đa dạng. Phong cảnh thiên nhiên của SaPa được kết hợp với sức sáng tạo của con người cùng với địa hình của núi đồi, màu xanh của rừng, như bức tranh có sự sắp xếp theo một bố cục hài hoà tạo nên một vùng có nhiều cảnh sắc thơ mộng hấp dẫn. 

 Lịch Trình Tour du lịch Sapa 2 ngày giá rẻ

ĐÊM 01: HÀ NỘI-LÀO CAI-SAPA

20h00: Quý khách tập trung tại ga Trần Quý Cáp để lên tàu đi Lào cai

21h45: Tàu rời ga Hà Nội

 NGÀY 01: LÀO CAI – SA PA (Ăn Sáng, Trưa, Tối)

6h00: Tàu tới Lào Cai, xe đón quý khách tại ga Lào Cai đi Sapa. Trên đường quý khách sẽ tha hồ được chiêm ngưỡng cảnh núi non hùng vĩ ở của dãy Hoàng Liên Sơn.

7h30: Đến khu du lịch Sa Pa, đoàn ăn sáng, nghỉ ngơi.Quý khách tự do tham quan thị Trấn Sapa xinh đẹp, nhà thờ Đá và biệt thự cổ được xây dựng từ thời Pháp

12h00: Quý khách dùng bữa trưa tại nhà hàng và nhận phòng khách sạn.

14h00: Quý khách đi tham quan núi Hàm Rồng – vườn Lan Đông Dương, cổng Trời, sân Mây, thưởng thức chương trình ca nhạc dân tộc trên núi Hàm Rồng.

17h00: Trở về khu du lịch, nghỉ ngơi ăn tối tại nhà hàng. Buổi tối khách tự do vui chơi hoặc đi chơi chợ tình của các dân tộc thiểu số tại Sa Pa (nếu vào tối thứ7).

 NGÀY 02: SAPA – LÀO CAI (Ăn Sáng, trưa, tối)

07h00: Quý khách dùng bữa sáng tại khách sạn sau đó hướng dẫn viên đưa Quý khách thăm quan Cát Cát – thung lũng tình yêu, thăm bản của người H’Mông, thăm thuỷ điện cổ từ thời Pháp.

12h00: Quý khách về khu du lịch ăn trưa tại nhà hàng. Buổi chiều Quý khách mua sắm quà lưu niệm tại chợ Sapa

16h00: Xe đưa Quý khách xuống Lào Cai nghỉ ngơi và ăn tối.

ĐÊM 03: LÀO CAI-HÀNỘI

20h30: Quý khách lên tàu về Hà Nội. Nghỉ đêm trên tàu

5h00 Tàu đưa Quý khách về đến ga Hà Nội. Kết thúc chương trình du lịch đầy thú vị và lãng mạn.

 GIÁ TOUR DU LỊCH SAPA 2 NGÀY BAO GỒM

• Khách sạn đẹp, sang trọng, tiêu chuẩn tại thị trấn SAPA (2- 3 người/phòng)


• Các bữa ăn theo chương trình


• Vé tàu nằm điều hòa, Hà Nội – Lào Cai – Hà Nội


• Xe du lịch sapa đón đưa tại ga Lào Cai


• Hướng dẫn viên kinh nghiệm, nhiệt tình, chu đáo


• Vé thắng cảnh các điểm theo chương trình


• Bảo hiểm du lịch

KHÔNG BAO GỒM

1. Đồ uống trong các bữa ăn


2. Thuế VAT, các chi phí cá nhân


3. Phòng đơn, phụ thu khách sạn quá giờ

NHỮNG LƯU Ý KHI ĐI DU LỊCH SAPA

1. Quý khách nên mang theo giầy thể thao, quần áo ấm.


2. Giờ nhận phòng khách sạn ngày đầu tiên và trả phòng ngày cuối cùng như nhau (thường là trước 12h00 trưa).


3. Đối với đoàn khách lẻ, sẽ có hướng dẫn đưa đoàn tại ga Hà Nội. Tại Sapa, hướng dẫn sẽ có biển đón đoàn tại Sapa (tại lối ra cửa ga).


4. Công ty sẽ không chịu trách nhiệm bồi hoàn trong trường hợp thời tiết xấu, nhà ga thay đổi giờ tàu, hoặc trường hợp khách không tham gia hết chương trình.

Loại tour: Ghép lẻ
Thời gian: 2 ngày 3 đêm

Giá: 2.350.000 VNĐ/k
Phương tiện: Tàu, ôtô
Khởi hành: Hàng ngày

 

Giá tour du lịch Sapa 2 ngày 3 đêm là bao nhiêu?

Bánh canh Xuân An, Đà Lạt

Xuân An là tên của khu dân cư nằm bên một triền đồi chạy dọc con đường Nhà Chung (Đà Lạt). Đây là con đường có nhiều quán ăn như bún bò, phở, hủ tíu, cháo vịt, mì quảng, bánh canh…cùng mang tên Xuân An. Với một tour Đà Lạt giá rẻ là bạn đã có thể thưởng thức bánh canh Xuân An rồi. Bạn thử tham khảo một số tour Đà Lạt giá khuyến mại hè 2014 ở đây nhé.

 

Chắc các bạn cũng chẳng lạ gì món bánh canh, nhưng điểm đặc biệt và ngon ở quán này là cọng bánh canh được là từ bột gạo, trong và dai. Ở hai khung hình phía trên các bạn có thể thấy món bánh canh này ko phải được nấu từ cua hay nấu với thịt heo, mà đặc biệt đươc ăn với chả cá. Mùi ngò, hành lá và tiêu làm át đi mùi tanh của chả cá. Ngoài ra cọng bánh canh dai và hơi to bản kết hợp với nước dùng sền sệt làm ng ăn ko cảm thấy ngán. 

 

Sợi bánh canh Xuân An nhìn khá trong, không bở, cũng không dai rất dễ ăn. Bà Quýt cho biết, bánh canh được làm bằng bột sắn sản xuất ở vùng đất Đại Ninh (Đức Trọng, Lâm Đồng) pha với bột gạo theo tỉ lệ thích hợp. Mỗi sáng sớm con cháu bà thức dậy tự nhồi bột, cán dẹp và cắt thành sợi nhỏ; đây là công việc vất vả nhất, nhưng lại quyết định nét đặc trưng của bánh canh Xuân An. Không chỉ bánh, chả miếng và chả viên cũng tạo sự khác biệt với “bánh canh dốc đá”, “bánh canh vòng xoay truyền hình”…

 

Vào mùa du lịch ở Đà Lạt Lâm Đồng, một thực khách ghiền bánh canh Xuân An cho biết: ” Từ khi được người bạn đưa đi ăn Bánh canh Xuân An ở Đà Lạt, sau này lần nào có việc đi Đà Lạt tôi đều cố gắng để đi ăn cho bằng đươc, theo nhận định của riêng tôi thì bánh canh ở đây “ngon thiệt”, ngoài ra quán còn có nhiều món khác nữa và xung quanh cũng có nhiều quán bán đủ các món ăn như Mì Quảng,Bún bò… giá cả cũng phải chăng.Ai đi Đà lạt cố gắng đến thưởng thức nha,cũng dễ tìm thôi,cạnh nhà thờ Con gà có có đường nhỏ chạy thẳng là tới à. “

 

Trước đây bà Quýt mua cá thu từ Nha Trang, Phan Rang về làm chả. Nhưng phải “lụy” vùng biển, những lúc mưa bão không có nguồn cá để làm; bà Quýt đã mua thịt heo nạc về xay để chế biến thành chả miếng và chả viên. Bà Quýt thổ lộ, bí quyết để giữ được chất lượng ổn định là luôn giữ đúng tỉ lệ bánh, nước, chả trong một ngày nấu, nếu thay đổi tỉ lệ bánh canh sẽ mất ngon, mất ngọt.

 

Bên cạnh bánh canh chả, thực khách có thể gọi thêm giò heo khoanh được nấu nhừ. Đà Lạt rau cỏ dồi dào, nên bánh canh Đà Lạt nói chung, bánh canh Xuân An nói riêng có nhiều hành ngò xắt nhỏ trộn với củ hành tươi xắt mỏng cùng với tiêu xay và những miếng ớt đỏ càng làm tăng thêm hương vị nồng nàn, đậm đà hấp dẫn. Hôm trước mình vừa đi tour Đà Lạt về, chỉ chủ yếu để thưởng thức món bánh canh Xuân An xem nó thế nào mà nổi tiếng vậy.

 

Khuyến mãi lớn tại địa điểm tổ chức tiệc cưới quận Phú Nhuận

Trung tâm hội nghị – tiệc cưới Capella Parkview
 mong muốn gửi lời cảm ơn chân thành đến các cặp uyên ương đã tin tưởng và đi cùng chúng tôi trong những ngày đầu tiên. Với nỗ lực đem đến những tiệc cưới đáng nhớ cho cô dâu chú rể trong ngày trọng đại này, Capella Parkview sẽ dành tặng 2 bàn tiệc và gói trang trí tiệc cưới đẹp cùng
thực đơn tiệc cưới
 cực kỳ ưu đãi chỉ với 3.600.000 đồng/bàn với 8 món phong phú. Chương trình được áp dụng cho 50 cặp đôi đầu tiên bắt đầu đặt tiệc từ tháng 1 đến tháng 3 năm 2015.

Đừng chần chừ và gọi ngay cho chúng tôi theo số:
0974 03 77 88





0974 03 77 88

.

Bánh canh Xuân An, Đà Lạt

Tôi đến Đà Lạt một ngày mưa

Người ta vẫn thường nói chiều Đà Lạt vừa đẹp như tranh vừa lành như đất, nhưng thời điểm chúng tôi đến về với phố núi, Đà Lạt đang độ mùa mưa, chiều nào cũng mưa. Hiếm có lữ khách nào tránh được một cơn mưa vội ở Đà Lạt và chúng tôi chẳng phải là một ngoại lệ. Thôi thì kệ, đôi khi giữa những ngày nắng trong veo người ta lại cảm thấy thiếu một cơn mưa ào ạt, mang mây sà xuống đồi, mang cái huyền ảo, mộng mơ cho Đà Lạt.

Nghe nói, mùa mưa là một phần thú vị của du lịch Đà Lạt. Thành phố cao nguyên bốn mùa lạnh ấy như được rửa sạch bụi bặm trên từng lá thông nhọn, mưa làm cho những vạt cỏ ven đường xanh tốt. Ngay cả những quán cà phê bình dân như chúng tôi đang ngồi, hai hàng ghế xếp dài hai bên, khách cứ tự nhiên chen vào ngồi co ro trong cái lành lạnh.

Mưa ở Trại Mát thơm mùi rau củ, mùi lá sú dập nát, mùi hành hoa ngan ngát; mưa ở hồ Xuân Hương nưng nức mùi cá tanh, mùi tảo xanh hăng hắc; mưa trên đèo có mùi thơm lừng của đá, của hơi đất phả ra; mưa trong quán cafe lại có mùi ẩm ướt của quần áo và hương cà phê moka đậm đặc. Không ít người còn nghe thấy cả trong mưa Đà Lạt mùi hương của tóc, của làn da khét nắng tràn đầy sức sống của dân phượt; hoặc mùi hương riêng biệt từ đôi môi của người bạn đồng hành đang co ro thả hồn theo mưa, say đắm với mưa trong một góc nhỏ ấm áp bất chợt nào đó…

Từ hồ Tuyền Lâm, chúng tôi trở về trung tâm thành phố trong mưa, cảnh quan đèo dốc khiến mỗi người trong chúng tôi đều tưởng như đang đứng trước một bức tranh với hình ảnh, màu sắc, đường nét thay đổi không dừng. Bao bọc đèo dốc là cảnh quan rừng thông thuần loại xanh mướt mát bởi mưa. Rừng tiếp rừng trên những gân núi sườn đồi, cạnh những dinh thự và cả các khu nhà dân dã lúp xúp dưới mưa.

Ngay từ cửa ngõ vào Đà Lạt, đã tận hưởng được cái cảm giác nhìn Đà Lạt đẫm nước và khuất chìm trong sương mù. Trong cơn mưa, chúng tôi ghé vào một quán nhỏ ven đường, ngồi nhấm nháp li cà phê nóng, ngắm nhìn hồ Xuân Hương mù đất trời.

Lúc này mới hơn 2h chiều, khi đã về khách sạn, nhìn qua ô cửa kính, chúng tôi thấy những giọt mưa bay trên phố, những chiếc xe lướt qua trong mưa cũng “rất Đà Lạt”. Chỉ cần cơn mưa tạnh, lại đi ra đường, lại tìm đến một những nơi mà ai cũng từng nghe quen: hồ Than Thở, thung lũng Tình Yêu, thác Datanla… để ngắm Đà Lạt thác, Đà Lạt hoa, Đà Lạt thông xanh…

 

Tôi đến Đà Lạt một ngày mưa

Phương pháp tạo hình món ăn ngon cho ngày tết

Hình tượng được cắt tỉa, tạo ra với mục đích trang trí rất phong phú, đa dạng. Có thể hình thành 3 phương pháp là cắt tỉa hình tượng phẳng, tỉa hoa hình khối và tạo ( định hình) hình khối.

• Cắt tỉa hình tượng phẳng:

Phương pháp này dùng để cắt tỉa nguyên liệu thực vật là chủ yếu, bao gồm: cà rốt, su hào, đu đủ …. tạo thành các miếng mỏng và phẳng với nhiều hình dạng khác nhau.

Các bước cắt tỉa được khái quát bằng sơ đồ sau:

Nguyên liệu => Lựa chọn => Sơ chế => pha khối => Tỉa khối => Thái mỏng => Hình tượng phẳng

Kích thước của từng miếng phụ thuộc vào mục đích sử dụng. Sau khi thái mỏng, căn cứ vào ý định chế biến tiếp để xử lý. Những hình tượng thường sử dụng là miếng mỏng có tiết diện hình vuông, hình chữ nhật, hình tam giác, hình tròn (được tỉa cạnh tùy ý), hình lá, hình con giống (tôm, cá, chim..).

• Cắt tỉa hoa hình khối:

Hoa hình khối có thể tỉa từ nhiều nguyên liệu củ quả, một nửa hoặc một phần củ quả và cũng có thể cắt thành từng miếng sau đó ghép thành hoa hình khối theo các bước chủ yếu sau đây:

Nguyên liệu => lựa chọn => pha khối => sửa khối => chẻ cánh => uốn cánh => ngâm nước => nhuộm màu => trang trí => Hoa

Từ củ quả cắt tỉa được nhiều loại như: hoa hồng, thược dược, cúc, đơn, đồng tiền, hoa sen… Ngoài hoa, từ củ quả cũng có thể cắt tỉa được nhiều loại con giống hình khối, gà, thiên nga, tôm, cua, cá và những đồ vật như lọ hoa, thuyền đựng gia vị, giỏ hoa…

• Tạo hình khối:

Khác với tỉa hoa hình khối, phương pháp này tạo nguyên liệu thực phẩm thành các hình tượng khối đặc (có vỏ và ruột hoặc liền khối). Trong đó thực phẩm củ, quả sử dụng dao (hay công cụ có chức năng tương tự) để gọt, tỉa, còn các hình tượng nhồi, vê, cuộn… chủ yếu dùng trực tiếp bàn tay để định hình.

Những sản phẩm có hình tượng khối rất phong phú, đa dạng: loại có nhân và vỏ, loại liền khối (không phân biệt nhân, vỏ), loại thì định hình trước làm chín sau, loại thì làm chín trước định hình sau (bánh dẻo, bánh khảo, bánh cốm…).

        Trong thực tế, một số sản phẩm (không nhân hay có nhân) được tạo hình từ nguyên liệu rồi biến nhiệt hay chế biến nhiệt rồi tạo hình bằng khuôn ( như bạt bánh gato) hay dụng cụ chuyên dùng như thụt hoa bằng kem, đúc bánh dẻo, bánh nướng…

Phương pháp tạo hình món ăn ngon cho ngày tết

Cá nướng – món ăn ưa thích của người Lào

Người Lào đặc biệt thích ăn các món nướng, tất cả những thực phẩm mà có thể nấu được bằng cách nướng thì họ đều sử dụng, từ thịt, cá đến cả rau củ và gia vị.

Là đất nước có nhiều sông suối nên các loại thủy sản đã trở thành nguồn thực phẩm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của người Lào, trong đó món ăn được đồng bào yêu thích và có cách chế biến đơn giản nhất đó là món cá nướng. Cá nướng có thể làm được bất cứ lúc nào và với bất kỳ loại cá nào, bởi phương thức chế biến khá đơn giản. Dù vậy người dân ở đây cho rằng cá nướng vẫn là món ngon nhất trong các món ăn được chế biến từ cá.

Nguyên liệu để làm món cá nướng là loại cá to khoảng nửa cân trở lên, phải còn tươi sống, thường là các loại cá sông, suối như cá chép, cá trắm…Cá sau khi được làm sạch, bỏ ruột, sẽ được ướp với muối, rồi để một thời gian khoảng từ 10 tới 15 phút cho muối ngấm đều vào cá. Sau đó kẹp cá vào gắp nướng rồi tiến hành nướng cá.

Người ta dùng thân cây tre dày, còn tươi (để tránh lửa làm cháy kẹp tre) chẻ đôi ra rồi kẹp cá vào giữa. Khi nướng cần phải kiên trì hơ cho con cá chín dần, chín đều trên than củi. Khi cá đã chín, tỏa ra mùi thơm, người ta dùng sợi chỉ vuốt dọc theo chiều kẹp cá, con cá được gỡ ra vẫn nguyên vẹn, không vỡ nát. Do cá đã được ướp muối trước khi nướng nên khi nướng chín da cá không cháy mà lại được phủ một lớp muối, thịt cá không dính vào da, thịt rất thơm. Món cá nướng được ăn kèm với các loại rau và có thể dùng thêm nước mắm hoặc muối chấm, tùy vào khẩu vị của từng người. Tuy nhiên loại nước chấm được người Lào ưu thích nhất khi ăn cá nướng là chẻo. Chẻo chế biến từ gan heo băm nhỏ, nêm cùng các loại gia vị: bột năng, ớt, tỏi, hành, mắm, muối, chanh và thêm một chút lạc rang.

Móncá nướngphải ăn với cơm lam, xôi dẻo thì mới có thể cảm nhận được hết vị ngọt béo của cá, vị cay của ớt, mùi thơm của các loại gia vị. Cơm xôi ăn với cá nướng, chấm muối ớt là món ăn được sử dụng phổ biến cả trong đời thường, vào các dịp lễ hội và dâng cúng tổ tiên của người Lào.

Ngoài cách nướng bằng kẹp tre, người Lào còn thích cho cá vào trong ống giang, nứa để nướng (tương tự như khi chế biến cơm lam), họ cho rằng cá nướng theo cách này sẽ giữ được vị ngọt của cá, đồng thời cũng giữ được mùi thơm của các loại gia vị đi kèm.

Ngoài cá nướng, người Lào còn có các món ăn nướng khác như gà nướng, thịt nướng, tuy nhiên các món ăn này ít được sử dụng hơn.

 

Cá nướng – món ăn ưa thích của người Lào

Ảnh hưởng của điều kiện kinh tế - xã hội đối với ẩm thực Lào

        Lào là nước nằm sâu trong lục địa, không có đường thông ra biển và chủ yếu là đồi núi trong đó 47% diện tích là rừng, có một số đồng bằng nhỏ ở thung lũng sông Mê Kông, hoặc các phụ lưu như đồng bằng Viêng Chăn, Champasack. Theo thống kê, 45% dân số sống ở vùng núi, Lào có 800000ha đất canh tác nông nghiệp với 85% dân số sống bằng nghề nông. Lào có tài nguyên phong phú về lâm nghiệp, nông nghiệp, khoáng sản và thủy điện tạo điều kiện rất lớn cho việc phát triển kinh tế. Sản phẩm nông nghiệp chiếm khoảng một nửa tổng sản phẩm quốc nội (GDP) và sử dụng 80% lực lượng lao động. Nền kinh tế vẫn tiếp tục nhận được sự trợ giúp của Quỹ tiền tệ quốc tế (IMF) và các nguồn quốc tế khác cũng như từ đầu tư nước ngoài trong chế biến sản phẩm nông nghiệp và khai khoáng.

        Tuy nhiên, chính sách quản lý và khai thác chưa hợp lý của nhà nước chưa mang lại hiệu quả khiến cho bức tranh kinh tế của Lào còn khá ảm đạm. Mức sống của cư dân nhìn chung còn gặp rất nhiều khó khăn trong việc đáp ứng những nhu cầu sống vật chất (điện, nước, sinh hoạt..), nhu cầu giao lưu văn hóa, tinh thần, hoạt động phúc lợi xã hội cần được nâng cao hơn nữa. Hiện nay, nền kinh tế Lào có rất nhiều khởi sắc với việc thực hiện tốt chương trình kế hoạch 5 năm. Lào đang nắm bắt thời cơ, tạo những bước đột phá và tạo nên những tiền đề kinh tế – xã hội vững chắc. Tăng trưởng GDP năm 2008 đạt 7,9%, thu nhập bình quân đầu người đạt 841 USD/người/năm. Đây được xem là những bước tiến quan trọng nhằm nâng cao đời sống vật chất, tinh thần của người dân, đồng thời có sự ảnh hưởng đáng kể đến nền văn hóa ẩm thực của đất nước. Bên cạnh việc khai thác hiệu quả trữ lượng tài nguyên thiên nhiên phục vụ nhu cầu sống, Lào đã tạo cho mình phong cách ẩm thực riêng trong hệ thống ẩm thực Đông Nam Á

        Ngoài ra một nhân tố quan trọng hình thành nên đặc trưng trong ẩm thực Lào chính là bản chất của một nước nông nghiệp lúa nước. Là một quốc gia cũng xuất phát từ nền nông nghiệp nên nền ẩm thực nơi đây luôn mang đậm dấu ấn của những cánh đồng màu mỡ và những con sông phì nhiêu. Chính điều này đã giúp cho người Lào có thể duy trì được những thói quen trong sinh hoạt văn hoá nói chung và văn hóa ẩm thực nói riêng.

Ảnh hưởng của điều kiện kinh tế - xã hội đối với ẩm thực Lào